汤圆三式“逗”元宵 (图)
[导读] “今夕是何夕，团圆事事同”，元宵节吃汤圆，这甜蜜的味道流传了多少年。那滑润糯白的皮，那甜蜜馥郁的馅儿，与你共品尝的是亲人、情人还是友人？只记得不同的瞬间同样的甜蜜。 “今夕是何夕，团圆事事同”，元宵节吃汤圆，这甜蜜的味道流传了多少年。那滑润糯白的皮，那甜蜜馥郁的馅儿，与你共品尝的是亲人、情人还是友人？只记得不同的瞬间同样的甜蜜。 □ 双彩汤圆 原料：糯米粉500克、澄面 50克、猪肉 50克、胡萝卜 000克、豆沙馅250克、黑芝麻茸馅250克。 调料：糖 50克。 做法： 1、胡萝卜去皮榨汁备用。 2、将糯米粉、澄面、猪肉、糖分两份。一份用水和成软面团，另一份用胡萝卜汁和成软面团，再各自分剂擀成圆面皮。 3、以水和面的汤圆皮包上豆沙馅，用胡萝卜汁和面的汤圆皮包上麻茸馅。 4、锅中放水煮沸，下入包好的汤圆，再次煮沸后待汤圆浮上水面，即可捞出食用。 ●也可按个人喜好，将胡萝卜汁换成西瓜汁、番茄汁等。 ●注意榨水果汁时要加入适量的水，使果汁足够稀薄，才能够和面，并且要滤去果汁中的果渣。 □ 红豆猫爪汤圆 原料：红豆 20克、糯米粉 00克、水适量、豆沙馅50克。 调料：冰糖适量。 做法： 1、用水洗净红豆,把浮在水面的杂质除去,预先浸一晚。 2.、锅注入适量水，放入红豆和冰糖，以慢火煲2个小时即成红豆糖水。 3、糯米粉加入适量水，揉成糯米面团，分别捏出猫爪的掌心和脚趾，并在其中包入豆沙馅。 4、取一小张烘培用的油纸，把捏好的汤圆按照猫爪的形状粘在纸上，一起下入沸腾的水中，直到汤圆浮出水面，熟后捞出，去掉烘培纸，放入红豆糖水中。 Tips： ●如果在每个脚指头里面裹上不同的馅料，不仅更有趣也会更美味。 ●红豆糖水中还可以加入百合、花生、莲子，煮成红豆百合花生糖水，使糖水更营养。